Na wstępie wspomnienie lata: słońce, kolorowe kielichy kwiatów... czyli rzut okiem na pola sezamu i ryżu.
___
___
Przez pola sezamu i ryżu
 |
| Cyperus |
Niskie nadrzeczne pola poprzecinane są regularnie kanałami
nawadniającemi, któremi trzykrotnie napuszczają wodę podczas okresu
wegetacyjnego.
Nawet z okien przebiegającego te pola pociągu wyglądają
one bardzo oryginalnie.
Nie mniej oryginalnie przedstawiają się i
chwasty, wyrastające wśród ryżu i po brzegach, przecinających pola
ryżowe kanałów. Widzimy gatunki Cyperus (papirus) i Scirpus (sitowie);
zwłaszcza ten ostatni gatunek jest dla pól ryżowych Bułgarii
charakterystyczny. (Józef Paczoski 1930 r.)
Jadąc z Plovdiv (Płowdiw) w kierunku Klokotnitsa (Kłokotnica) "pola sezamu i ryżu, na ziemi urodzajnej, koniecznej do tych upraw" opisał też Hans
Dernschwam w swoich dziennikach z podróży do Konstantynopola
w 1553 r.
Sezam także (choć w dużo mniejszym stopniu niż ryż) uprawia się w
Bułgarii, przede wszystkim w południowej części kraju. Kwiaty
sezamu są na pierwszym zdjęciu, czy nie są piękne? Dzięki nim kwitnące pola sezamowe są szczególnej urody.
©
Skarlet B.I. 5 września 2019 r.
 |
| Plovdiv |
___
___
Coś słodkiego na jesienny wieczór
przepis Wedla z lat 30. XX wieku
KREM CZEKOLADOWY Z RYŻEM
2 łyżki ryżu
3 kwaterki gęstej śmietany
15 deka czekolady
2 łyżki mleka
10 deka cukru-pudru
2 deka żelatyny
Ugotować sypki ryż - lub tylko sparzyć wodą i wypiec w piecyku dwie łyżki najlepszego ryżu.
Trzy kwaterki gęstej śmietany młodej, lub śmietanki, ostudzić na lodzie i ubić trzepaczką na gęsty krem.
15 deka dobrej Wedlowskiej czekolady rozpuścić w dwóch łyżkach mleka.
15 deka dobrej Wedlowskiej czekolady rozpuścić w dwóch łyżkach mleka.
Do
ubitej śmietanki dodać 10 deka cukru-pudru i wymieszać, mieszając
dolewać ostudzonej czekolady, dodać ostudzony ryż w taki sposób, aby
każde ziarnko było oddzielnie.
Dwa deka żelatyny, wpierw wymoczonej w zimnej wodzie, następnie rozpuszczonej w gorącej - wymieszać z paru łyżkami tego kremu,
wlać w resztę kremu, wymieszać doskonale od dna,
przełożyć do formy zwilżonej wodą i wysypanej cukrem.
Wynieść
na chłód na trzy do sześciu godzin. Przed podaniem wyrzucić na
półmisek, ubrać makaronikami Wedla i podać z jakim bądź syropem
owocowym.
Można do tego kremu wlać (przed zamieszaniem i żelatyną) kieliszek rumu lub araku, co podniesie jego smak.___
___
Ależ kusisz tymi słodkościami! A kwaterka to ćwierć litra. czy tak? Swoją drogą, ryżowe pola w Bułgarii to dla mnie nowość ! :-))))
OdpowiedzUsuńFuscilko, to nie ja kuszę, to pan Wedel winny. :) Wprawdzie nie spróbowałam wszystkich jego przepisów, ale wszystkie wydają się interesujące.
UsuńKwaterka to tak jak napisałaś - ćwierć litra.
A ryż, przed wiekami, znalazł w Bułgarii dobry dla siebie klimat i rośnie sobie nadal w niektórych rejonach. Mnie też ryż czy bawełna nie kojarzyły się kiedyś z Bałkanami, a raczej z innymi kontynentami.